Temps requis pour réaliser la recette : 55min
Niveau : très facile à faire
Les ingrédients qu’il vous faudra pour réaliser ce dessert gourmand sont :
- farine
- beurre doux
- sucre semoule
- jaune et blanc d’oeuf
- eau
- sel
- citron
- maÏzena
- sucre glace
- levure chimique
Etapes :
- Mettre le four à préchauffer à 180°C. On sépare les blancs des jaunes d’oeufs.
- Fouetter les jaunes d’oeuf avec le sucre et 2 cuillères d’eau pour faire mousser.
- Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petits cubes
- Former une boule avec les paumes
- Cuire à blanc 20 à 25 minutes (NB après baisser le four à 120°C/150°C environ pour la meringue).
- On poursuit avec la crème au citron : laver les citrons et en râper deux afin de récupérer le zeste.
- Mettre les zestes très fins dans une casserole avec le jus des citrons, le sucre et la Maïzena.
- Remuer et commencer à faire chauffer à feux doux.
- Battre les oeufs dans un récipient séparé. Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes
- Mettre à feu vif et continuer à remuer à l’aide d’un fouet. Le mélange va commencer à s’épaissir. Veiller à toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés car la crème de citron pourrait brûler.
- Ôter du feu et verser l’appareil sur le fond de tarte cuit, puis laisser refroidir.
- Terminons par la meringue : monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure. Fouetter jusqu’à ce que la neige soit ferme.
- Recouvrir la crème au citron de meringue, puis enfourner la tarte à 120°C/150°C jusqu’à ce que la meringue dore (environ 10 minutes).
La recette est maintenant terminée, la seule chose qui reste à faire est de déguster.
Bon appétit !
Recette by Orlane VINCENT